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第72章 黄金酥肉蛋炒饭

四合院之快意人生 奶爸豪哥 2957 2021-11-30 09:10

  “哈哈,老万,恭喜,恭喜啊!”

  “老万,这一转眼,你收傻柱当徒弟也有十来年了吧!这要是我,早就让傻柱出师了。”

  “傻柱,你小子也算是熬出头了,以后也可以当一名掌勺大师傅喽!”

  闻言,姚顺生、任继春、袁东平他们纷纷开口恭喜,同时更是打趣了万余华和傻柱一番。

  接着,傻柱在万余华的示意下,起身分别给姚顺生、任继春、袁东平他们三人敬了杯茶。

  正当傻柱想要重新坐下时,万余华却沉声说道:“傻柱,你给林师傅也敬一杯茶吧!”

  “这...”

  傻柱有些惊诧,不过看着万余华认真严肃的表情,他只好按耐住心里别扭的感觉,重新倒了一杯茶递给林铁牛。

  林铁牛微微一笑,毫不客气地接过茶杯喝了一口,喝了这杯茶,也就等于是承认傻柱有了掌勺大师傅的资格,同时也表示以后不会在厨行里打压傻柱。

  这就是出师需要请人见证的最主要原因。

  姚顺生、任继春、袁东平他们看着这一幕,眼里的疑惑之色更加浓郁,同时脸上隐隐有些不快的神色。

  让傻柱给林铁牛敬茶,那无疑是把林铁牛放在跟他们平等的地位,这不是打他们的脸嘛!

  要不是因为跟万余华的交情还可以,他们早就开口质问了。

  等傻柱重新坐下之后,万余华笑着说道:“老姚,老任,老袁,你们是不是觉得我让傻柱给林师傅敬茶打你们脸啦?”

  姚顺生、任继春、袁东平三人沉默不语,显然是默认了。

  万余华有些感概地接着说道:“你们有所不知,林师傅他虽然年纪不大,但是厨艺却非常厉害,比起那些国宴御厨,恐怕也不遑多让。”

  “至少我这辈子,是不太可能比得上林师傅的厨艺了。”

  姚顺生、任继春、袁东平三人听到这番话,眼神中透露出极其怀疑的神色,其中,姚顺生更是忍不住开口说道:“老万,你这说得是不是有点太夸张了?”

  “就是,就是,想当年,我在二十多岁的时候,还在拿菜刀切墩练刀工呢!更别说掌勺做菜了。”

  “老万,有些话可不能乱说,你要说林师傅会做菜我信,你说林师傅比得上那些御厨,这不是当我们三岁小孩嘛!”

  任继春和袁东平也跟着附和吐槽,要不是因为林铁牛就在当面,恐怕他们说得会更加难听。

  万余华看了一眼林铁牛的神色,发现林铁牛一直都很平静的样子,心里暗自感叹一声:小小年纪就能有这素质,怪不得能有这么厉害的厨艺!

  随后,他笑了笑说道:“你们别急啊!我不是让你们准备了一点食材嘛!除了让傻柱做几道出师菜品给你们品尝一下,同时也可以让林师傅露一手让你们瞧瞧,你们也就明白我为什么这么说了。”

  说着,他看向林铁牛,问道:“林师傅,您看这样行吗?”

  林铁牛微微一笑点头说道:“行啊!刚好我也想跟大家交流一下厨艺。”

  见此,姚顺生、任继春、袁东平他们三人也只好点头同意下来。

  因为屋里的煤炉灶头只有一个,所以就由傻柱先下厨烹饪出师菜品,分别是东坡肘子、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片。

  相比较前世各种好看的烹饪手法,此时由于社会背景的原因,厨师们烹饪饭菜更讲究实际和实用。

  有很多对于味道影响不是很大的工序,都被直接省略或简化了。

  所以万余华他们根本就没有去看傻柱的操作,只等着最后品尝就行。

  林铁牛悠哉悠哉地喝着茶,听着万余华他们聊各自厂子里发生的趣事,还有厨行里面的一些事情,最后倒是对这年代的各方面情况多了一些了解。

  一个多小时后,傻柱把菜品都做好了,走了过来说道:“铁牛,我弄好了,现在换你来。”

  “好,我先去看看还有什么食材。”

  林铁牛放下茶杯应了一声,起身往煤炉灶走去。

  万余华他们对视一眼,不约而同地起身跟了过去,而傻柱也没落下,他跟在林铁牛身后,眼睛里带着一丝促狭的神色。

  这食材都给他用得七七八八了,他很好奇林铁牛会选择做什么菜品。

  林铁牛看着眼前只剩下两根葱、三颗蛋、一小块猪肉、两颗大白菜,还有几根辣椒,眼神里浮现出一丝诧异的神色。

  他没想到就只剩下这些零碎的食材,正当他想做一道青葱炒蛋和一道辣椒小炒肉时,突然看到另一边的饭盆里放着一团白米饭。

  于是,他脑海里马上有了一道更好的菜品,黄金酥肉蛋炒饭。

  这道菜品是在黄金蛋炒饭的基础上,加入炸得金黄的肉米一起烹饪而成,其味道更为丰富,口感也更为香浓。

  在万余华等人的注视下,林铁牛直接拿起菜刀把那一小块猪肉给切成跟米饭一样大小,然后放入盐和胡椒粉等配料腌制起来。

  然后他开始准备蛋清和蛋黄、切配青葱、整散米饭。

  所有动作手法都极其干脆利落,并且带着一种异样的美感。

  万余华等人直接看得瞠目结舌,他们从来都没有看过能把肉直接切成米饭大小的刀工,也从来没有看过能像雪花一样乖乖散落的米饭团。

  以至于徒手精准分离蛋黄和蛋清,还有切配极其均匀的青葱,都显得有些普通起来。

  甚至,姚顺生根本没顾得上心疼自己刚打回来的两斤食用油,被林铁牛倒了大半进了锅里,他目不转睛地看着林铁牛的动作,想要从中领会点什么东西。

  “滋!”的一声。

  林铁牛把裹了蛋清和面粉的肉米放进锅里开炸,一股浓郁的香味渐渐在屋里飘荡开来,让万余华他们忍不住咽了一口唾沫。

  就算是在前世,经过油炸的酥肉都是人们难以抗拒的存在,更别提是在如今这个缺少油水的年代了。

  很快,酥肉被炸得金黄出锅,林铁牛开始进行炒饭。

  只见他随手一倒,白色的米粒就均匀散落在锅里,随后他一边单手颠锅,一边把蛋黄迅速倒进锅里,在娴熟至极的颠锅技巧中,蛋黄与米饭充分融合,就像给米饭穿上了一身金黄色的衣服。

  接着,他控制着火候,往锅里加入之前炸好的酥肉继续翻炒,让各种香味进行融合,最后再加入适量的食盐和胡椒粉进行调味。

  很快,一盘金光闪闪的黄金酥肉蛋炒饭就做成了。

  林铁牛把蛋炒饭端到桌上,万余华他们也跟着回到各自的位置上坐着,两眼一直盯着蛋炒饭看,似乎是不敢相信蛋炒饭还能做成这样好看。

  他微微一笑,伸手做了个请的动作,说道:“这道菜的名字叫做黄金酥肉蛋炒饭,大家趁热品尝一下,看看味道如何。”

  说完,他起身端起蛋炒饭,拿着筷子往他们各自的碗里分别拨了一些。

  万余华他们对视一眼,纷纷拿着筷子端起碗往嘴里拨了一口,顿时就感到一阵浓郁的香气直冲脑海。

  每一粒米饭都是鲜香软糯,每一粒酥肉都是酥脆弹牙。

  他们不自觉地陶醉在其中,嘴里不停咀嚼,筷子不断拨动,瞬间就把干饭人的精神表现得淋漓尽致。

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